清汤甲鱼的做法

清汤甲鱼是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，它以甲鱼的鲜嫩滑润为特色，清爽的汤底更突出了甲鱼的鲜美。下面是制作清汤甲鱼的详细步骤。

材料：

1. 新鲜的甲鱼：两只(约500克左右)；

2. 姜片：适量；

3. 料酒：适量；

4. 盐：适量；

5. 枸杞：适量；

6. 葱段：适量。

步骤：

1. 食材准备：将新鲜的甲鱼宰杀洗净，去除内脏并清洗干净。

2. 煮水焯水：将一个锅中加入足够的水，放入姜片，加入适量的料酒，再将甲鱼放入锅中煮水焯水，焯煮的时间掌握在2-3分钟。

3. 捞出甲鱼：将焯煮后的甲鱼捞出，用清水冲洗干净，去除焯水过程中的杂质。

4. 煮清汤：清洗锅后加入足够的水，大火煮沸，将焯煮后的甲鱼放入锅中，加入适量的盐，将火调至小火炖煮30分钟。

5. 添加配料：炖煮甲鱼的同时，可以在锅中加入适量的枸杞和葱段，使甲鱼的味道更加浓郁。

6. 炖煮时间掌握：甲鱼炖煮的时间要根据甲鱼的大小决定，一般炖煮30分钟左右即可。

7. 煮熟甲鱼：适当的炖煮时间后，将锅从火上移开，等待约10分钟让甲鱼的汤汁充分入味。

8. 出锅装盘：最后将炖煮好的甲鱼和汤汁一同盛入大碗或汤盆中，即可出锅。

9. 品尝：清汤甲鱼煮好后，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，可以根据个人喜好尝试加入适量的胡椒粉、香菜等调味品提升口感。

清汤甲鱼是一道十分营养的菜肴，甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有****、滋补身体的功效。同时，清汤甲鱼的鲜味清爽，可供全家共享。希望以上的做法可以帮助到您。