东北辣豆腐做法

东北辣豆腐是流行于中国东北地区的一道传统美食，以豆腐为主要食材，加上各种辣椒和调味料制作而成。这道菜色泽红亮，口感辣辣的，特别适合喜欢吃辣的人品尝。

下面我将为大家介绍一下东北辣豆腐的制作方法：

材料：

1. 豆腐250克

2. 鸡蛋1个

3. 干辣椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 豆瓣酱适量

6. 辣椒面适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

步骤：

1. 准备好所有的食材，将豆腐切成块状，用开水焯水煮熟备用。葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

3. 加入适量的豆瓣酱，炒出香味。

4. 加入适量的辣椒面，炒出红油。

5. 加入适量的盐和糖，调味均匀。

6. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量的辣椒和豆腐块，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，煮开后转小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分入味。

9. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮开后关火。

10. 出锅前撒上葱花装饰即可。

这样一道美味的东北辣豆腐就制作完成了。这道菜香辣可口，豆腐嫩滑入味，非常开胃。适量的辣椒和豆瓣酱增添了菜肴的香味和辣味，鸡蛋的加入则让口感更加丰富。搭配一碗米饭或者面条一起食用，绝对是一道美味可口的佳肴。

希望这个简单的制作方法能够帮助到喜欢东北辣豆腐的朋友们。大家可以根据自己的口味调整辣度和咸度，制作出更符合自己口味的辣豆腐。