豆腐炖鱼的家常做法

豆腐炖鱼是一道家常的传统菜肴，既简单又美味，营养丰富。下面我将介绍一种家常做法，步骤详细，供您参考。

所需食材：

- 鲜鱼块约500克（可选择草鱼、鲢鱼等）

- 嫩豆腐1块

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 鲜汤适量

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鱼块处理干净，切成适当大小的块。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

3. 加入切好的鱼块，翻炒至鱼块变白。

4. 加入少量料酒，炒出酒气。

5. 加入适量生抽，翻炒均匀。

6. 加入鲜汤，待汤开后转小火炖煮约10分钟。

7. 炖煮期间，处理豆腐。将豆腐切成块状备用。

8. 炖煮10分钟后，将豆腐块放入炖鱼的锅中。

9. 加入适量盐和鸡精，慢慢翻炒均匀，以充分入味。

10. 盖上锅盖，继续小火炖煮5-8分钟，以保持鱼肉的嫩滑和豆腐的入味。

11. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入少许胡椒粉提味。

12. 待豆腐入味后，撒上蒜末和葱花，出锅即可。

此时豆腐炖鱼已经完成。这道菜的特点是鱼肉嫩滑，豆腐入味，汤汁鲜美可口。如果家中有喜欢吃辣的人，还可以适量加入一些辣椒，增加口感。

豆腐炖鱼是一道营养丰富的菜肴，鱼类富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对增强免疫力，补充营养有很好的作用。而豆腐则是素食者常食的食品，富含丰富的植物蛋白、钙等营养物质，对补充蛋白质、维持骨骼健康有好处。

这道豆腐炖鱼非常适合日常家庭的健康餐，既简便又美味，无论搭配饭菜还是单独一份都非常不错。希望您尝试后能喜欢上这道美食。