虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋是一道常见的中式菜肴，它口感细腻，鲜美可口，适合作为一道下饭菜或者单独的一道菜品。下面是一种简单的虾仁滑蛋的做法，希望对你有帮助。

材料：

1. 新鲜虾仁200克

2. 鸡蛋3个

3. 洋葱1个

4. 大蒜2瓣

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 食用油适量

8. 生抽1勺

9. 料酒1勺

10. 葱花适量（用于装饰）

做法：

1. 首先，将虾仁洗净，去掉虾线，然后用盐和料酒腌制10分钟左右，使虾仁更鲜嫩。

2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀备用。

3. 将洋葱和大蒜剁碎备用。

4. 热锅倒入适量的食用油，加入葱花炒出香味，再加入蒜末炒香。

5. 加入洋葱炒匀，直至洋葱变软。

6. 把腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色变红，变成弧形，取出备用。

7. 热锅倒入蛋液，快速搅拌，炒至蛋液变成细小的颗粒状。

8. 把之前炒好的虾仁倒入锅中，用铲子推匀。

9. 淋入一勺生抽，继续翻炒均匀，使虾仁和鸡蛋充分融合。

10. 最后，撒上适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，确保调味均匀。

11. 装盘时，可以撒上一些葱花作为装饰。

虾仁滑蛋制作简单易学，是一道营养美味的家常菜品。在炒制过程中，需要快速翻炒，以保持虾仁的嫩滑口感和蛋液的细腻触感。此外，调味料的使用要适量，以保持虾仁和鸡蛋的原味。如果想增加一些口感，还可以加入适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、彩椒丁等，这样能增添色彩和口感。希望你能喜欢这道虾仁滑蛋。