炒紫甘蓝的做法

紫甘蓝，也叫紫包菜或紫甘蓝球，是一种紫色的蔬菜，营养丰富，味道清爽。炒紫甘蓝是一道简单又美味的家常菜，下面是一份炒紫甘蓝的做法，希望你会喜欢。

材料：

- 紫甘蓝1个

- 大蒜3瓣

- 姜片3片

- 鸡精1勺

- 食盐1/2勺

- 蚝油1勺

- 料酒1勺

- 生抽1勺

- 葱1根

- 植物油适量

步骤：

1. 将紫甘蓝切成适量大小的块状，将大蒜瓣剁碎备用，姜片切片备用，葱切成小段备用。

2. 锅中烧开水，将紫甘蓝块放入水中焯烫，焯烫时间大约为1-2分钟，使其变软嫩。

3. 另起锅，热锅加入适量的植物油，待油热后加入蒜蓉和姜片爆炒出香味。

4. 将焯烫好的紫甘蓝块加入锅中，快速搅拌均匀。

5. 加入料酒、生抽、蚝油，继续炒匀，让紫甘蓝吸收调料的味道。

6. 加入适量的开水，大约淹没紫甘蓝块的一半，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使紫甘蓝彻底熟透。

7. 加入食盐、鸡精，再次翻炒均匀。

8. 最后，加入葱段翻炒几下即可。

炒紫甘蓝的窍门：

1. 焯烫紫甘蓝可以使其变软嫩，炒熟的时间也会减少。

2. 炒紫甘蓝的时候可以根据个人口味适量加入调料，可以选择一些喜欢的调味品来提味。

3. 炒紫甘蓝的火候要掌握好，不要炒得过久，以免影响口感。

4. 如果喜欢解腻，还可以加入一些辣椒丝或者蒜蓉辣椒油来调味。

总结：

紫甘蓝炒起来色泽美观，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜容易操作，适合家庭日常烹饪。希望以上的做法能对你有所帮助，祝你炒菜成功！