凉拌黄瓜干的做法

凉拌黄瓜干是一道非常开胃的凉菜，口感清爽，味道鲜美，而且很简单易做。下面是制作凉拌黄瓜干的详细步骤：

材料：

- 黄瓜干 200克

- 蒜 3瓣

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1.先将黄瓜干用清水泡发30分钟至软化，切成小段。热水焯水，焯水的目的是去除黄瓜干的异味和多余的油脂。

2.准备蒜末和红椒、青椒丝。将蒜瓣剁成末，红椒和青椒洗净切成细丝备用。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后将蒜末放入炒香。

4.将剁碎的蒜末放入锅中翻炒，然后加入切好的红椒和青椒丝一同翻炒均匀。

5.倒入黄瓜干，继续翻炒均匀，让黄瓜干和调料充分混合。

6.加入适量的盐、白糖、醋和酱油，调整口味。盐可以提鲜，白糖可以增加甜味，醋提鲜和去腥，酱油增加颜色和口感。

7.炒熟后熄火，放凉后盛出，可以加入一些香菜提香。

8.放入冰箱冷藏2小时，让黄瓜干充分入味，可以在吃之前提前制作。

9.凉拌黄瓜干可以作为开胃菜或者配菜，口感清脆爽口，是夏天的佳选。

温馨提示：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油提升口味。根据个人口味的不同，还可以加入蒜末、花椒粉、芝麻等调料进行调味。此外，想要更加爽口的口感，可以在焯水之后用冷开水冲洗黄瓜干，去除更多的油脂。