鱼香肉丝家常简单做法

鱼香肉丝是一道家常川菜，因其调味酱汁中含有辣椒、蒜瓣等调料，让味道有点儿像鱼香味而得名。下面是一种简单的家常做法，让您能在家中轻松制作出美味的鱼香肉丝。

所需食材：

1. 猪肉里脊肉250克

2. 青红椒各1个

3. 姜蒜适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 白糖适量

8. 醋适量

9. 鸡精适量

10. 干淀粉适量

11. 辣椒酱适量

12. 花椒粉适量

13. 食用油适量

制作步骤：

1. 将里脊肉洗净切成细丝。将肉丝放入碗中，加入料酒、酱油、干淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青红椒洗净切丝备用。姜蒜切末，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后将腌制好的肉丝下锅煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中余油热后放入姜蒜末爆香，再加入辣椒酱略炒几下。

5. 加入青红椒丝炒匀。

6. 倒入炒好的肉丝翻炒均匀。

7. 加入白糖、鸡精、醋、适量的水，翻炒均匀。

8. 调入适量的干淀粉勾芡，再炒匀。

9. 撒上花椒粉，加入葱段炒匀即可。

这样一道鱼香肉丝就制作完成。在制作过程中，可以适量加减各种调料的用量，根据个人口味调整。味道间辣中酸，酱油的咸味与淀粉的黏稠感，使这道鱼香肉丝的酱汁非常诱人。与米饭一起搭配食用，可谓是美味可口。这道菜的烹饪过程简单易行，适合家庭日常做饭。不论是对于厨艺不高的新手，还是对于忙碌工作的上班族们，都是一个非常不错的选择。

总之，制作鱼香肉丝只需要几个简单的步骤，再加上合适的调料，便能做出香辣可口的佳肴。只要按照以上步骤进行调料和炒制，即可在家中享受到鱼香肉丝的美味。祝您做菜愉快，好胃口！