家常炖燕鱼的做法

家常炖燕鱼是一道美味可口且营养丰富的家常菜。燕鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，具有很高的蛋白质含量和丰富的营养价值。下面我们来介绍一下家常炖燕鱼的做法。

所需食材：

1. 燕鱼：500 克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 细盐：适量

6. 食用油：适量

7. 清水：适量

做法步骤：

1. 将燕鱼清洗干净备用，同时姜切丝，葱切段。

2. 取一个锅，加入适量的清水，大火烧开后放入燕鱼焯水，焯水的目的是去掉鱼身上的脏物和腥味。

3. 将焯水后的燕鱼捞出，用清水冲洗干净。

4. 取另一个锅，加入适量的食用油，用中火加热。

5. 加入姜丝和葱段，炒出香味。

6. 放入焯水后的燕鱼，翻煎至两面略黄。

7. 加入适量的料酒，中小火煮开。

8. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸。

9. 转小火慢慢炖煮，加盖焖煮约15-20分钟，让燕鱼入味。

10. 炖煮过程中不时撇去浮沫和油脂。

11. 最后，加入适量的细盐调味即可。

小贴士：

1. 炖煮时的水量要适量，少了容易糊底，多了味道会稀释。

2. 炖炖煮的时间不宜太长，以免燕鱼肉质过烂。

3. 炖煮时可根据个人口味加入适量的配料，如蒜末、豆瓣酱等，增添香味。

4. 炖煮时要时不时搅拌，以免食材粘底。

5. 炖煮后的燕鱼鲜香可口，肉质酥烂，非常好吃。

家常炖燕鱼是一道色香味俱佳的菜肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养。燕鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力和提高免疫力有很好的作用。希望大家能够尝试制作这道美味的家常炖燕鱼，为家人奉上美味的一餐。