干炒鸡肉的做法

干炒鸡肉是一道经典的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。接下来，我将为大家介绍一下干炒鸡肉的做法。

所需材料：

1. 鸡胸肉250克

2. 蒜末15克

3. 生姜末15克

4. 小葱末15克

5. 干辣椒4-5个

6. 酱油15毫升

7. 料酒15毫升

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 蚝油10克

11. 糖10克

12. 花椒粉适量

13. 淀粉适量

14. 食用油适量

步骤:

1. 准备工作：鸡胸肉剁成肉茸备用，葱姜蒜切末备用。

2. 将鸡胸肉放入一个碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟，让入味。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 取一个平底锅，烧热后加入适量的食用油，油热后加入干辣椒翻炒出香味，捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，下入葱姜蒜末炒香。

6. 加入鸡肉炒熟至变色。

7. 加入糖、蚝油继续翻炒均匀。

8. 加入事先炒好的干辣椒、花椒粉继续翻炒。

9. 另取一个小碗，加入适量的水和淀粉搅拌均匀，倒入锅中进行勾芡。

10. 炒匀后加入少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

11. 盛盘时可以撒上一些葱花和香菜提味。

干炒鸡肉做法简单，但是要注意控制好火候，让鸡肉更加入味和嫩滑。同时，也可以根据个人口味的不同，适量增减调料的使用量。

干炒鸡肉以鸡肉为主料，可以补充蛋白质和维生素，具有养胃、补血、益气等功效。此外，干炒鸡肉是一道家常菜，适合做为正餐的主菜，配米饭或面条都很美味。

希望以上的内容能为您提供参考，并能在家中做出一道美味的干炒鸡肉。