酥肉砂锅的做法

酥肉砂锅是一道美味可口的传统中式菜肴，它采用砂锅炖煮的方式，将猪肉炖煮至酥烂入味。下面是酥肉砂锅的制作步骤：

所需食材：

1. 猪肉五花肉500克

2. 豆腐干200克

3. 香菇5朵

4. 酱油3勺

5. 料酒2勺

6. 冰糖2小块

7. 鸡精适量

8. 葱、姜适量

9. 食用油适量

10. 清水适量

步骤：

1. 首先准备食材，将五花肉切成口径约2厘米左右的块。

2. 锅中倒入适量的水，加入五花肉块，大火煮沸，焯水2-3分钟，将肉中的杂质煮去。

3. 取出焯水后的五花肉块，沥干水分备用。

4. 锅中加入适量食用油，放入葱姜煸炒出香味。

5. 加入焯水后的五花肉块，翻煎至两面金黄。

6. 加入料酒略炒片刻，将炒香的五花肉块倒入砂锅中。

7. 在砂锅中加入适量清水，水量以刚好没过五花肉块为宜。

8. 将豆腐干切成块，香菇切片，一同加入砂锅中。

9. 加入酱油、冰糖，轻轻搅拌均匀。

10. 将砂锅置于火炉上，大火煮沸后转小火继续炖煮2-3小时，直至五花肉酥烂入味。

11. 最后加入适量的鸡精，再次搅拌均匀。

12. 把炖好的酥肉砂锅装盘，撒上葱花点缀即可。

酥肉砂锅的制作虽然耗时较长，但所需食材简单，口感酥烂入味，让人食欲大开。享用时可以搭配米饭或者面食一同食用，味道更为美味。