排骨蒸蛋的做法

排骨蒸蛋是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它的做法简单易学，下面教你一步一步制作。

所需材料：

- 排骨：500克

- 鸡蛋：4个

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤一：处理原料

1. 排骨洗净，放入锅中用水煮沸至断生，捞出备用。

2. 姜切成片，葱切成葱花备用。

步骤二：腌制排骨

1. 将煮熟的排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和少许姜片，搅拌均匀，腌制约15分钟。

步骤三：准备蒸蛋液

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和葱花，搅拌均匀。

步骤四：蒸煮排骨

1. 将腌制好的排骨码放在蒸盘上，放入蒸锅中。

2. 开火蒸约15分钟，期间可翻动或翻面，以充分熟透。蒸的时间因个人口感而定，喜欢更嫩的可以适量延长蒸制的时间。

步骤五：蒸鸡蛋

1. 蒸制排骨的同时，将蒸蛋液倒入另一只碗中，用筷子打出蛋液的泡泡。

2. 当排骨蒸煮差不多时，将蛋液均匀地倒在排骨上面。

3. 再次盖上盖子，继续蒸大约5-8分钟，直到蛋液熟透即可。

步骤六：出锅装盘

1. 蒸好的排骨蛋取出，撒上少许葱花装饰即可。

排骨蒸蛋是一道美味又简单的菜肴，不仅口感嫩滑，而且富含蛋白质和矿物质，非常适合全家人享用。尝试一下吧！