排骨炖灵芝的做法

排骨炖灵芝是一道传统的中华菜肴，以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。下面将为大家介绍一下它的详细做法。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 干灵芝10克

3. 鲜灵芝100克

4. 姜片适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 酱油适量

9. 鸡精适量

步骤1：准备食材

将排骨切成段状，用清水冲洗干净，然后捞出沥干备用。灵芝用清水洗净后浸泡至变软备用。

步骤2：焯水

将清水放入锅中，将排骨放入水中烧开，锅中会出现一些浮沫，撇去浮沫后，继续炖煮5分钟，之后捞出沥干。

步骤3：预处理干灵芝

将浸泡好的干灵芝用清水洗净后，然后放入开水中焯水1分钟，之后捞出冷水漂洗，沥干备用。

步骤4：炖煮

将清水放入砂锅中烧开，然后将焯好水的排骨放入砂锅中，再加入适量的姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约炖煮30分钟至排骨熟烂。

步骤5：加入灵芝

将焯好的干灵芝和鲜灵芝加入砂锅中，继续炖煮30分钟，这样可以让灵芝的香味更好地渗入到排骨中。

步骤6：调味

在灵芝和排骨炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、酱油和鸡精来调味。根据自己的喜好，可以适当增加或减少调味品的用量。

步骤7：炖煮至入味

继续小火炖煮15分钟，让排骨更好地吸收调料的味道，同时将灵芝的香味完美融入到排骨中。

步骤8：出锅

最后，将炖好的排骨盛入碗中，撒上一些切碎的葱花作为装饰，就可以享受美味的排骨炖灵芝啦！

温馨提示：排骨炖灵芝的做法虽然简单，但是要注意炖煮的时间，时间过长容易煮烂；调味时要根据个人口味进行适量调整。另外，此道菜品具有一定的滋补作用，适宜于身体虚弱、体质较差的人食用。