糖醋草鱼的做法

糖醋草鱼是一道传统的湖南菜，以草鱼为主要材料，配上糖醋调料制作而成的鱼肴，色香味美，营养丰富。下面是制作糖醋草鱼的详细步骤。

材料：

1. 草鱼：1条（约500克）

2. 葱姜蒜：适量

3. 醋：50毫升

4. 白糖：50克

5. 酱油：50毫升

6. 料酒：20毫升

7. 清水：100毫升

8. 盐：适量

9. 淀粉：适量

10. 花生油：适量

步骤：

1. 草鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入一个容器中，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。

3. 炸鱼块：将鱼块均匀地沾上适量的淀粉，然后放入热油中炸至金**，捞出沥油备用。

4. 炒糖醋汁：锅中加热适量的花生油，放入葱姜蒜炒香。然后加入白糖炒至融化，并等待白糖变成焦**。

5. 加调料：倒入酱油和醋，继续翻炒均匀。

6. 煮糖醋汁：加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮5分钟，使糖醋汁更加浓稠。

7. 糖醋草鱼：将之前炸好的草鱼块放入糖醋汁中，用勺子轻轻翻动多次，让鱼块均匀地裹上糖醋汁。

8. 装盘：将糖醋草鱼块装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

糖醋草鱼制作完成！此时的糖醋草鱼色泽金黄，外酥里嫩，糖醋汁酸甜适口，鲜香可口。趁热食用，更能享受到美味。此道菜肴适合作为家常菜或宴席上的一道招牌菜，能给家人和客人带来美味的享受。