蒸牛肉干的做法

蒸牛肉干是一道非常受欢迎的肉食品，它的制作方法简单易学，口感鲜香，肉质酥脆。下面是一种制作蒸牛肉干的做法，仅供参考。

材料：

1. 牛肉：500克

2. 生姜：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 白胡椒粉：适量

6. 糖：适量

7. 酱油：适量

8. 淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成薄片，生姜切成薄片备用。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、糖和酱油进行腌制。腌制时间可以根据个人口味来确定，一般建议腌制1-2小时，以使肉更加入味。

3. 荷叶蒸牛肉：将腌制好的牛肉均匀铺在荷叶上，然后将生姜片均匀地铺在牛肉上。将荷叶包好，上屉放入蒸锅中蒸30-40分钟，直到牛肉熟透为止。蒸熟的牛肉要切成薄片备用。

4. 炸制牛肉：将蒸熟的牛肉片均匀地涂上薄层淀粉，然**油锅中炸至金黄酥脆。炸制牛肉的时间要掌握好，以免炸得太久导致肉变硬。炸好的牛肉沥干油备用。

5. 最后的收尾：将去掉了荷叶的蒸牛肉放在一个干燥通风的地方，风干2-3天，直到牛肉变硬。最后将风干好的牛肉切成适当的块状即可。

蒸牛肉干是一道非常美味的肉食品，可以做成休闲小吃，也可以做成餐前小食，或者作为配菜。制作过程中需要注意控制火候和时间，以免牛肉煮烂或炸糊。此外，蒸牛肉干的风干时间也要根据天气环境和个人口感来调整。快尝试一下吧，祝您制作成功，美味享用！