茄子鸡蛋馅饺子的做法

茄子鸡蛋馅饺子是一道传统的中国菜肴，它有着丰富的口感和独特的香味。下面是茄子鸡蛋馅饺子的详细做法：

材料：

- 饺子皮

- 鲜茄子

- 鸡蛋

- 洋葱

- 姜

- 蒜

- 酱油

- 盐

- 胡椒粉

- 香菜

步骤：

1. 将茄子切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。洋葱、姜、蒜切成末备用。

2. 将锅加热，加入少许食用油，将洋葱、姜末和蒜末炒香。

3. 将切好的茄子加入锅中，翻炒几分钟，直至茄子变软。

4. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋和茄子充分混合。

5. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味进行调味。

6. 继续翻炒几分钟，直到鸡蛋熟透。

7. 关火后，撒入香菜末，让香味更加浓郁。

8. 将饺子皮取出，将茄子鸡蛋馅放入饺子皮中心。

9. 沿着饺子皮边缘涂上一些水，然后将饺子皮对折，用手指轻轻按压边缘，使其紧密封口。

10. 将封好的饺子放入沸水中煮熟，直到饺子浮起为止。

11. 除此之外，你也可以将饺子放入锅中煎至金**，增加饺子的口感和香味。

12. 煮熟的饺子捞出，可以沾酱油、醋或辣椒油来搭配食用。

茄子鸡蛋馅饺子是一道美味可口的菜肴，茄子的鲜嫩与鸡蛋的丰富口感相结合，给人一种独特而美妙的味觉体验。无论是作为正餐还是下午茶点，茄子鸡蛋馅饺子都是很好的选择。