莲藕饺子的做法

莲藕饺子是一道非常受欢迎的传统中国菜品，其主要原料是莲藕和面粉，制作过程相对简单。下面就给大家介绍一下莲藕饺子的制作方法。

材料：

1. 莲藕

2. 面粉

3. 葱姜蒜

4. 食用油

5. 盐

6. 生抽

7. 花椒粉

步骤：

1. 将莲藕削皮后洗净，切成薄片。将莲藕片用刀轻轻拍打，让其变得松软。

2. 取一大碗，加入适量的面粉。慢慢倒入适量的清水，边倒边用筷子搅拌面粉，直到成为面团。然后继续用手**面团，直到面团变得光滑。

3. 取出面团，放在一个碗里盖上湿布，让面团醒面片刻。

4. 将切好的莲藕片折叠起来，然后用刀将莲藕切碎。

5. 取一小碗，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末并炒香。然后加入切碎的莲藕，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐，生抽和花椒粉，继续翻炒均匀。待莲藕变软后，关火待凉。

7. 将醒好的面团擀成薄片。取一片面皮，包上适量的莲藕馅，用手指沾水涂在面皮的四周，然后将面皮对折，封住馅料。

8. 用手指从蜈蚣的一端往另一端压实，使饺子的形状更加完美。

9. 煮水，待水开后，将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并煮5至8分钟。

10. 煮好的饺子捞出，可以配上自制的蘸料或者蚝油作为佐料食用。

莲藕饺子是一道营养丰富又美味的菜品，莲藕的清香和韧性与面皮的滑嫩相结合，十分美味。制作过程虽然需要一些时间和耐心，但是简单易学，可以在家自己动手制作，享受到饺子的香味。